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中國(guó)特色包子大盤點(diǎn)--靖江蟹黃湯包

  • 2015-01-16
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靖江蟹黃湯包是中華六大名包之一，創(chuàng)于何時(shí)現(xiàn)已無(wú)法考證了。不過(guò)，據(jù)民間傳說(shuō)，至少已有兩百多年的歷史了，蟹黃湯包以其滋味鮮美、叫絕的做工而深受大江南北美食家們的青睞。靖江湯包作為地方一絕，常被用來(lái)招待國(guó)家元首及重要來(lái)賓，盡管如此，他的名氣似乎與他的地位并不相符，那是由于它的制作工序十分講究，本地師傅們一是出于對(duì)傳統(tǒng)技藝的保護(hù)，再有就是這蟹黃湯包還是最宜現(xiàn)做現(xiàn)吃才能品其精華的特點(diǎn)。在知名度上則稍遜于其他名包。


靖江蟹黃湯包

特色：靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。品嘗湯包務(wù)必遵循：輕輕提、快快移、先開(kāi)窗、后吮湯的吃法。

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