武漢的招牌過早，最出名也最具特色。一種堿制的熟面，彈性非常好，用笊籬盛著放入開水中燙一會兒，撈起后瀝干水，放入碗中再開始加作料和配料。作料無非就是鹽、胡椒、味精之類，配料則有蝦米、辣蘿卜丁、蔥花等，最重要的是芝麻醬，令人齒頰留香。作料、配料齊全，趕緊就著剛起鍋的熱氣迅速攪拌開，芝麻和蔥 花的香味在空氣中彌漫開，示曾入口已是食欲大振。

武漢熱干面

豆皮

　　用蛋汁在鍋中攤成一層金黃色的蛋皮，然后在蛋皮之上又鋪滿煮熟的晶瑩剔透的糯米飯，里面有香菇丁、干子丁、肉末放入鍋中燜熟。最后再撒上一片鮮綠的蔥花，五顏六色，未飽口福，先飽眼神了。

武漢豆皮

武漢豆皮

四季美湯包

　　武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風(fēng)味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風(fēng)味獨特。不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。

四季美湯包

周黑鴨

　　外地人一說起武漢的吃，無不想起那又香又辣的鴨脖子，想起熟悉的“久久鴨”、“來雙揚”，更為了解一點武漢的，知道去精武路的鴨脖子最受歡迎，然而，現(xiàn)在你再去武漢，當(dāng)?shù)厝藭�撇一撇嘴告訴你：精武路的鴨子過勁兒了，大家早都吃周黑鴨啦。這是一種顏色黑乎乎的鹵制鴨子，吃第一個翅膀或者鴨鎖骨感覺有點甜，有點辣 ，吃第二個的時候辣得流眼淚嘴麻，吃第三個的時候……