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南木林藏族美食攻略

2015-07-09
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南木林藏族飲食的特點(diǎn)是糌粑、酥油、青稞酒、清茶、牛、羊肉在日常生活中為主食。同時還經(jīng)常吃藏面（即當(dāng)?shù)孛�，把生小麥磨成面粉）和蘿卜、白菜、土豆、油茶葉子及野生小菜等蔬菜。農(nóng)牧民吃米、掛面、包子已較普及，還做一些炒菜，食物品種比較豐富，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更趨合理。

糌粑：南木林藏族的主食，因其作工成分不同而分為乃糌（純青稞糌粑）白山、（青豌混合糌粑）、山糌（純青稞糌粑）。

酥油茶：除了進(jìn)餐時用外，也是平時不缺少的主要飲料之一。日常生活中除富有家庭外，其他貧民百姓除早上或有客人時喝酥油茶外，平時只能喝清茶，其做法是把開水倒入陶質(zhì)茶壺內(nèi)，外加少許茶汁和鹽巴后可以飲用。

青稞酒：除喝茶外，南木林藏族的飲料就是算青稞酒（藏族叫“槍”），喝青稞酒的習(xí)慣極為普遍，特別是農(nóng)牧區(qū)和半農(nóng)牧區(qū)更為流行，不管紅白喜事青稞酒是最不可缺少的飲料，也是南木林藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)，結(jié)婚、生孩子、迎接送友，必不可少。

肉類：南木林藏族也跟其他藏族一樣，喜愛吃肉，其肉的吃法上主要有3種：一種是煮成塊塊吃；另一種是吃生肉；還有一種是風(fēng)干后吃。這3種吃法當(dāng)中風(fēng)干肉最為有名，其做法是將牛肉切成條形，串掛在低溫風(fēng)的地方陰干，干肉肉質(zhì)鮮紅，無膻味，存放期長，不易腐霉，攜帶方便為稱名。

除了日常食用的酥油、糌粑外，還有很多風(fēng)味小吃，如：麻森、煺、帕扎麻古、卓瑪麻古、蘿卜拉布果等。