尋味北舞渡風味：隱藏在勝利街的暖心早餐——平頂山市新華區蔣記早餐店 平頂山特色美食推薦

在平頂山這座因煤而興、因湖而美的“鷹城”，清晨的街頭總是彌漫著胡辣湯的濃郁香氣。如果說北舞渡胡辣湯是河南早餐文化中一顆璀璨的明珠，以肉爛湯鮮、香辣綿口著稱，那么在平頂山市新華區，有一家深藏功與名的小店，將這股源自漯河舞陽的地道風味，完美地復刻到了鷹城百姓的餐桌前。它便是位于勝利街深處的蔣記早餐店。

北舞渡風味的堅守者

熟悉胡辣湯的食客都知道，北舞渡胡辣湯講究的是湯底凝重、辣而不燥，其靈魂在于用三十余種中草藥配合牛羊肉熬制出的復合香氣。蔣記早餐店深諳此道，每天凌晨，當城市還在沉睡，店內的師傅們便開始了一天的忙碌。熬湯、洗面筋、切肉，每一步都遵循著傳統北舞渡的制作工藝。不同于逍遙鎮的“沖”與“烈”，蔣記的胡辣湯入口更加柔和醇厚，湯體因富含面筋而顯得粘稠順滑，勺子舀起時，能感受到那份沉甸甸的“料”。

味蕾上的非遺體驗

揭開熱氣騰騰的大鍋，那股混合著胡椒、肉香與面香的獨特氣味瞬間撲面而來。對于許多老主顧來說，這不僅是一碗湯，更是一種生活習慣。

家住附近的退休教師老李是店里的常客，他端著碗滿足地說道：

“我喝了一輩子胡辣湯，就得意這北舞渡派的。蔣記這味兒正，沒有那種齁嗓子的辛辣，喝到嘴里是香的，順著喉嚨下去是暖的。你看這碗里的面筋，都是他們自己洗的，吸飽了湯汁，咬一口那叫一個得勁兒！”

蔣記的胡辣湯分量十足，里面的牛肉丁被燉得軟爛入味，配上脆生的花生米和爽滑的粉條，口感層次極為豐富。在品味這碗湯時，若按照當地老食客的吃法，滴上幾滴小磨香油和香醋，酸辣之中透著醇香，瞬間將滋味提升到了另一個層次。

蔣記早餐： （平頂山特色美食）

不只是湯，更是豐盛的早餐江湖

在蔣記，一碗優質的北舞渡胡辣湯并不是早餐的全部。為了滿足不同食客的需求，店里還提供了豐富的搭配選擇。

如果你喜歡更加柔和的口感，一定要試試老顧客們常點的“兩摻兒”——半碗胡辣湯摻上半碗嫩滑的豆腐腦。豆腐腦的豆香與清甜能夠很好地中和胡辣湯的烈性，兩者交織出一種咸甜交織、冰火兩融的奇妙體驗。

在店里忙著打包的上班族小張向我們分享了他的標配：

“我每天必點一碗肉丁胡辣湯，再加上他們家的油饃頭和雞蛋餅。油饃頭炸得金黃酥脆，往湯里一泡，外軟里酥，吸滿了湯汁的精華，一口下去滿嘴留香。他們家的小籠包也是現包現蒸，皮薄餡大，一咬一兜肉，配著胡辣湯吃，這一上午干活都有勁兒。”

除了這些，蔣記早餐店還為不嗜辣的顧客準備了溫潤養胃的小米粥和極具中原特色的傳統油茶。無論是牙口不好的老人，還是喜歡清淡飲食的孩子，都能在這里找到屬于自己的那份早餐慰藉。

蔣記早餐美食專線： （平頂山胡辣湯口碑TOP1）

藏在市井里的溫情

蔣記早餐店位于新華區勝利街中興糧油貿易公司2號門面，這個地址雖然聽起來有些拗口，但對于周邊的街坊來說，卻是再熟悉不過的坐標。店面不大，裝修也不豪華，正是這種樸實的市井氣息，讓人感到格外親切。

店里的食客形形色色，有提著鳥籠遛彎回來的大爺，有送完孩子上學匆匆趕來吃早飯的年輕母親，還有慕名而來的年輕人。大家擠在小小的店里，聽著此起彼伏的“吸溜”聲，構成了清晨最動聽的交響樂。

帶著孫子來吃早飯的劉奶奶笑著說：

“我家小孫子嘴刁，就愛喝他家的米酒，說甜絲絲的還有股清香。我則喜歡喝他們家的油茶，料磨得細，杏仁味兒也足。一家人各有各的愛好，但在這兒全能滿足，所以我們幾乎天天都來這兒吃早飯。”

在快節奏的都市生活中，能夠靜下心來好好吃一頓早餐，本身就是一種對生活的熱愛。平頂山市新華區蔣記早餐店，用地道正宗的北舞渡風味、豐富多樣的早點選擇以及那份多年不變的街坊人情味，在勝利街的一隅，默默守護著鷹城人清晨的味蕾記憶。

無論你是胡辣湯的狂熱愛好者，還是只是想在這個清晨尋找一份溫暖的飽腹感，都不妨來這里坐坐。讓那一勺粘稠的湯汁，喚醒你沉睡的味覺，開啟元氣滿滿的一天。